***
Esitysaineisto LISÄAINEISTA (FIDAn ammattilaisseminaari 18.10.2011)

***
AMMATTILAISSEMINAARI 18.10.2011

Paikka:Taitotalon kongressikeskus, Valimotie 8, 00380 Helsinki

OHJELMA (pdf-muodossa)

Lisätiedot: puh. 050 341 3957

OHJELMA:

AJANKOHTAISTA AMMATTIKEITTIÖILLE

8.30-9.15 Aamukahvi ja ilmoittautuminen

9.15- 9.30 Tervetuloa Helsinkiin- eurooppalaiseen ruokakaupunkiin,
Helsingin kaupungin ruokakulttuuristrategian projektipäällikkö Ville Relander

9.30- 10.20 Elintarvikkeiden lisäaineet- terveyden uhka vai turvaaja?,
Elintarvike-ja ravitsemusasiantuntija ETM, Annikka Marniemi, Kuluttajaliitto ry

* Lisäaineet puhuttavat, pitääkö olla huolissaan?

* Lisäaineet elintarviketuotannossa - milloin liäsaineiden kanssa tulisi olla tarkkana ?

10.20.-10.30 Tauko

10.30-11.15 Vihreä keittiö mahdollisuutena, CASE Lahden Ateria,
toimitusjohtaja Tuulia Pelli

* Kestävä kehitys ja tiukka elintarvikebudjetti- mahdoton yhtälökö?

* Mitä lähiruoka Lahdessa tarkoittaa?

11.15-12.15 Molekyyli sopassa, professori Anu Hopia

* Molekyyligastronomia tulee- myytit murtuvat keittiössä!

* Anu Hopia kertoo kansantajuisesti, miten törmäämme kemian lakeihin
ruoanlaitossa ja kuinka voimme yhdistää keittotaidon tietämykseen luonnontieteistä

12.15-13.15 Lounas

LUOVUUS JA TUNTEET TYÖELÄMÄN VOIMAVARAKSI

13.15- 14.15 Tunteiden ylikiehumisesta haluttuun lämpötilaan, PsL, FT, Mikael Saarinen

*esityksessä pureudutaan työelämän tunneviidakkoon ja rakentavaan tunneilmaisuun

14.15- 14.45 Kahvi

14.45- 15.45 Hyödynnä luovuus, hulluus ja laiskuus! , Mato Valtonen

Mato Valtonen on taiteen ja liike-elämän monitoimimies. Hän os sekä Sleepy Sleepers- että Leningrad Cowboys-yhtyeiden perustajajäsen ja pitkäaikainen johtotähti. Suuri yleisö monesti pitääkin häntä enemmän humoristisena show-miehenä, mutta Mato on myös taitava organisaattori ja liikemies

15.45-16.00 Ideoi ikäihmiselle välipala-reseptikilpailun voittajan julkistaminen

16.00- n.17.00

Tarjolla "sapaksia"- suomalaisia tapaksia

Päivän puheenjohtajana toimii PRO ruokapalvelupäällikkö 2011 Toini Linnanmäki.

Seminaaripäivän tauoilla ja cocktail-tilaisuuden yhteydessä on mahdollisuus tutustua yhteistyökumppaneidemme näyttelypisteisiin. Päivässä mukana:

Arla, Electrolux Professional, Oy Fiblon Ab, Hk Ruokatalo, Isomitta, Valio ja WSOYpro.

******

FIDA ry:n KOULUTUSPÄIVÄT HÄMEENLINNSSA 17.-18.3.2011
Paikka: Kultuuri-ja kongressikeskus Verkatehdas, Hämeenlinna, Paasikiventie 2, 13200 Hämeenlinna

Ohjelma 17.3.2011

AMMATTIKEITTIÖT VASTUULLISTEN TOIMINTATAPOJEN
HUIPPUOSAAJINA!

8.30 Ilmoittautuminen ja aamukavi

9.15 Tervetuloa!, Merja Kytöaho, Hämeenlinnan FIDAn pj.

9.20- 10.00 Ympäristöpassi työkaluksi ammattikeittiöihin, EkoCentria, Savon ammatti-ja aikuisopisto

10.00-10.40 Ravitsemuspalveluiden ruokahävikki- turha ympäristön ja talouden kuormittaja, tutkija Lotta Jalkanen, MTT, FOODSPILL-hanke

10.40.-10.50 Tauko
10.50-11.30 Kylmävalmistusta Tuusulan mallin mukaisestiruokapalveluohjaaja Kirsi Hanski

Koulutuskeskus Tavastia

12.00-13.00 Lounas

INNOSTUKSEN ILTAPÄIVÄ

13.00- 13.50 Aivot töissä ja vapaalla, Jaakko Kauramäki, aivotutkija, DI, Aivokunto Oy

- Saanko esitellä AIVOT

- Aivot työelämässä

- Aivot ja hyvinvointi

13.50- 14.10 Kahvi

14.10- 15.00 Miten innostaa henkilöstöä sitoutumaan "Case Hoiva",
Anne Koskinen, toimistusjohtaja, Helsingin diakonissalaitoksen Hoiva Oy

15.00-16.00 "Menestysreseptit" brändin rakennukseen!, KM, IDPM Lisa Sounio

Ohjelma 18.3.2011

MARJA-LIISA ELÄKÖITYY- IKÄÄNTYMISEN HALLINTA TYÖPAIKOILLA ÖP

9.00 Ilmoittautuminen ja aamukahvi

9.45 Tervetuloa

10.00 Ikääntyminen suomalaisilla työpaikoilla

* eläköitymisen yleisyys ja ikääntymisen kustannukset

10.45 Tauko

11.00 Muutoksen herättämät kysymykset työporukassa
* tuntemattoman pelko

* muutos kehittymisen paikkana

11.45 Lounas

12.45 Työssäjaksaminen- työn kuormittavuus ja porukan tuki

13.30 Kahvi

14.00 Marja-Liisan tiedot ja taidot talteen
* asenne tiedon jakamisessa ja vastaanottamisessa, menetelmiä tiedon
jakamiseen tiimissä

Ikääntymisen hallinnasta valmentaa kehitysjohtaja Marko Kesti
Mcompetence Oy:sta

EVÄÄT ENERGISEEN ELÄMÄÄN

15.00-16.00 Eväät energiseen elämään- työhyvinvointia ruokavaliosta

Onko vaikea syödä hyvin? Mikä on sinun karikkosi? Stressi? Makean nälkä? Kiire? Lihomistaipumus?

Oikeanlaisesta ravitsemuksesta kertoo ETM, ravitsemusasiantuntija Olli Ilander

*********************************************************

FIDAn ja SSTL:n koulutuspäivän 28.10.2010 aineistoja:

Eroon touhuloukusta, KM Timo Lampikoski

...................................

Ruoka-ja puhtauspalvelualan ammattilaisten
KOULUTUSPÄIVÄ 28.10.2010
Paikka: Haaga-Helia, Ratapihantie 13, 00520, HELSINKI

HYVÄ KELLO KAUAS KUULUU

8.30 Aamukahvi ja ilmoittautuminen

9.20 Tervetuloa!, FIDA ry:n pj. Tiina Yrjölä

9.30 Imagohankkeiden esittely
Ammattikeittiöalan imagohanke, hanketyöntekijä Virpi Kulomaa, FIDA ry
Moniosaajat kiinteistöpalvelualalla, projektikoordinaattori Marika Koski, MOT Puhdasveto.fi-hanke, toiminnanjohtaja Tarja Valkosalo, SSTL ry

10.15 Tehokas asiakasviestintä palvelualan imagon nostattajana,
toimitusjohtaja Minna Ahola, Espoo Catering

10.45 Unelma-annos-erityisruokavaliokilpailun voittajan palkitseminen.
Palkinnon luovuttaa maa-ja metsätalousministeri Sirkka-Liisa Anttila

11.00 Tauko

11.15 Luovuus, työnilo ja yhteishenki ryhmän voimana, Marjut Sonck, Kasvusykli
Miten toisen arvostus, avoimuus ja rentous innostavat arjessa ja yhteistyössä

12.15 Lounas

ARMOA ARKEEN - EROON TOUHULOUKUSTA!

13.15 Eroon touhuloukusta, KM, ”oivalluttaja ” Timo Lampikoski,
4L Training & Consulting Oy
Mitä tehdä kun aika lipuu käsistä eikä riitä tärkeille asioille? Muuta asennettasi
aikaan ja työtekoon ja saat enemmän laatuaikaa

14.15 Iltapäiväkahvi

14.45 Kelpaanko vai olenko kelpaamatta?, teologi Antti Kylliäinen, Syfron Oy
Armojohtamisen lähettiläs Antti Kylliäinen puhuu hyväksymisestä ja hyväksytyksi tulemisesta

16.00 Päivän päätös

------------------------------------------------------------------------------

Oulun kevätluentopäivien 15. - 16.4.2010 aineistoja:

Toimintaympäristö muuttuu-muuttuuko ammattikeittiö?,
Minna Dammert, Damico

Uudistuvat ravitsemushoitosuositukset, Marja-Leena Silaste, OYS

Ruoan ilmastovaikutukset, Sirpa Kurppa, MTT

Hiljainen tieto ja menestyvien organisaatioiden toimintatapoja, Marko Kesti, Mcompetence

Mindfulness-avaimia tietoiseen läsnäoloon, Kimmo Takanen

FIDA ry:n Kevätluentopäivät Oulussa 15.‐16.4.2010

Ohjelma to 15.4.2010
Ammattialan positiivinen imago houkuttaa‐Ajankohtaista ravitsemuksesta

Ohjelma pe 16.4.2010
Läsnäolemisen taito‐hyvinvoinnin rakennusaineita työhön ja vapaa‐aikaan

8.30	Aamukahvi ja ilmoittautuminen
9.20	Hiljaisen tiedon kytkentä organisaation oppimiseen, Ryhmän ristiriita ‐tasapainoteoria , tutkija Marko Kesti Mcompetence Oy
10.15	Tauko
10.25	Henkilöstövoimavarojen vaikutus organisaation menestymiselle, Menestyvien organisaatioiden toimintatapoja, Marko Kesti
11.30	Lounas
12.30	Rakkaudellinen työyhteisö, Miten rakkaus toimii ihmisen elämänkaaressa?, kasvatuspsykologian professori Kaarina Määttä, Lapin yliopisto
13.30	Kahvi
14.00	Mindfulness – miten tietoinen läsnäolo työssä parantaa tuloksia, lisää tyytyväisyyttä ja vähentää stressiä?, terapeutti ja mindfulness‐ohjaaja Kimmo Takanen Mindfulness‐luento sisältää käytännön läsnäolo‐ja rentoutumisharjoitteita
15.45	Seminaarin päätös